Le Moulin à Vent, appellation produite sur la commune de Romanèche Thorins est connu et reconnu par sa qualité depuis longtemps.
Cépages : Gamay noir à jus blanc
Robe : oscillant entre rubis profond et grenat sombre
Nez : arômes floraux et fruités, de violette et de cerise dans ses premières années, empruntant ensuite quelques saveurs communes à l’iris, aux épices et fruits mûrs, voire à la rose fanée, à la truffe, au musc sinon à la venaison
Bouche : vin intense et tannique
Accords mets / vin : un pigeon aux petits pois, ou des cailles rôties, ou un gigot, ou un chevreau, ou pour accompagner un fromage fort, ou une daube beaujolaise
